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2016 Hatzidakis Santorini

Art.Nr.:
002
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Anschrift des Winzers: Hatzidakis Winery, Pyrgos Kallistis, 84701 Santorin, Griechenland
Klassifizierung: geschützte Ursprungsbezeichnung Santorini
Rebsorten: Assyrtiko
Alkohol: 13,5% Vol.
Inhalt: 0,75 Liter (*23,87€ / 1Liter)
Kategorie: trockener Weißwein
Weitere Angaben: Enthält Sulfite

Die Trauben für diesen Wein kommen aus den Weinbergen der Orte Pyrgos, Megalochori, Akrotiri und Vourvoulos. Unmittelbar nach dem Pressen der Trauben wird der Most vom Traubentrester getrennt, geklärt und spontanvergoren. Der Wein bleibt 40 Tage auf der Feinhefe und weitere drei Monate im Stahltank, bevor er nach leichter Filterung und Schwefelung abgefüllt wird.
 
Der letzte Santorini, den der große Meister Haridimos in seinem gerade fertiggestelltes Weingut vinifizierte. Die letzten Flaschen dieses Lots wurden erst nach seinem Ableben abgefüllt, seine Handschrift ist unverkennbar. Helles Gelb mit goldgelben Reflexen. Dezente Zitrusaromen und Kräuternoten in der Nase, stahlige Mineralität und spürbare Säure, alles gekonnt verwoben in einem facettenreichen Wein, einem echten Hatzidakis eben! Kräftig, komplex, tiefgründig mit vollem Körper und einem lang anhaltenden Finale.
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