{"title":"Hatzidakis","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"content_bold\"\u003eDas Weingut Hatzidakis wurde im Jahr 1997 von Haridimos Hatzidakis und Konstantina Chrisou gegründet. Es liegt im Ort Pirgos Kallistis auf der Insel Santorin im ägäischen Meer.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"content_bold\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0849\/9567\/0281\/files\/hatzidakis_bild_1.jpg?v=1754460581\" alt=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHaridimos, geboren auf Kreta, hatte 1991 nach seinem Önologie-Studium bei der Weinkellerei J. Boutaris und Söhne angeheuert, wo er bald darauf Chefönologe für das Santoriner Weingut wurde. Dort lernte er seine spätere Ehefrau Konstantina kennen, die in der Kommunikationsabteilung arbeitete.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Jahr 1996 begann das inzwischen verheiratete Paar, sich um die Weinberge von Konstantinas Familie zu kümmern, die nach dem großen Erdbeben von 1956 und der darauf folgenden Auswanderungswelle vieler Familien verwilderten.  Ein kleiner Weinberg von 0,5 ha wurde mit der Rebsorte Aidani bepflanzt und biologisch bewirtschaftet. 1999 erfolgte die erste Abfüllung in einer kleinen „Kanava“. Es waren der  1998er Santorini und der 1997er Mavrotragano Jahrgang. Kanava nennen  die Einheimischen übrigens kleine Höhlen, die im Tuffstein geschlagen werden und als Weinkeller benutzt werden. Vor dem großen Erdbeben hatte fast jede Familie auf Santorin ihre eigene Kanava, dort lagerten sie ihren Wein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit einfachen technischen Mitteln, aber mit großer Hingabe, Enthusiasmus und harter Arbeit wurden die Hatzidakis-Weine qualitativ immer besser. Heute zählt das Weingut zu den führenden Weingütern Griechenlands. Gegenwärtig werden zehn Hektar Weinberge mit den weißen Rebsorten Assyrtiko, Aidani und den roten Mavrotragano und Voudomato zum größten Teil biologisch bewirtschaftet. Zusätzlich werden Trauben von Vertragswinzern zugekauft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0849\/9567\/0281\/files\/hatzidakis_bild_2.jpg?v=1754460586\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eDas Besondere am Santoriner Weinbau sind die autochthonen Rebsorten, das einzigartige Ökosystem der Insel mit den Vulkanböden, den starken Winden, den spärlichen Regenfällen, dem heißen und trockenen Sommer und der weltweit einmaligen Reberziehung „Kouloura“. Erwähnenswert ist auch, dass sämtliche Weinstöcke auf der Insel  wurzelecht sind, denn die Insel wurde nie von der Reblaus befallen! Die Weinstöcke werden in einer Art Korb oder Vogelnest geflochten, um die Trauben vor den starken Sandwinden und der Hitze des Sommers zu schützen. Die Trauben wachsen nach innen und werden durch das üppige Blattwerk geschützt. Auch wenn es im Sommer kaum regnet, erleiden die Rebstöcke keinen Trockenstress, denn der morgendliche Tau wird vom porösen Vulkan- und Tuffgestein aufgenommen und an die Wurzeln der Rebstöcke weitergegeben.  Dieses einzigartige Ökosystem hat sich seit Jahrhunderten bewährt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"2008-hatzidakis-voudomato","title":"2008 Hatzidakis Voudomato","description":"\u003cp\u003e2008 Hatzidakis Voudomato\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10px;\"\u003e\u003cstrong\u003eAnschrift des Winzers:\u003c\/strong\u003e Hatzidakis Winery, Pyrgos Kallistis, 84701 Santorin, Griechenland\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlassifizierung: \u003c\/strong\u003eWein aus Griechenland\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRebsorten: \u003c\/strong\u003eVoudomato\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAlkohol:\u003c\/strong\u003e 11% Vol.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eInhalt:\u003c\/strong\u003e 0,375 Liter (*84,53 € \/ 1Liter)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKategorie:\u003c\/strong\u003e roter Süßwein\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWeitere Angaben:\u003c\/strong\u003e Enthält Sulfite\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2008 Hatzidakis Voudomato: Voudomato (übersetzt \"Ochsenauge\") ist eine rare rote Rebsorte, die nur auf Santorin angebaut wird und die sich für Süßweine sehr gut eignet. Die Trauben für diesen Wein wurden direkt im Weinberg 15 Tage lang in der Sonne getrocknet, bevor die rosinierten Beeren gepresst wurden. Das Ergebnis ist ein dichter, konzentrierter Wein mit dunkelroter Farbe und 346 (!) gr\/Lt Restzucker.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBetörende Aromen von roten Waldfrüchten (Brombeermarmelade), Pflaumenmus, Lebkuchen, Zimt und Butterkaramell. Viskose Textur am Gaumen mit Noten von Karamell, Mokka und getrockneten Früchten (Feigen). Feine  Säure, die mit der Süße sehr gut harmoniert und lang anhalternder Nachhall. Ein Wein für überzeugte Süßweinfans!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #993366;\"\u003eDas Weinportal \u003cstrong\u003eWein-Plus\u003c\/strong\u003e, das für seine sehr strengen Bewertungen bekannt ist, hat den Wein verkostet und mit \u003cstrong\u003e93\/100\u003c\/strong\u003e Punkten (hervorragend) bewertet. Hier ist die Weinbeschreibung: \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"role-info role-info-normal paywall_186925\" style=\"color: #993366;\"\u003eRecht konzentrierter, würziger Duft nach Mokka, dunklem Karamell, etwas Kuchengewürzen und eingekochten sowie getrockneten Zwetschgen und gemischten Beeren. Süße, leicht ölige Frucht im Mund, Karamell- und Mokkatöne, feiner Säurebiss und feinsandiges Tannin, Zwetschgenmus am Gaumen, gute Nachhaltigkeit und gewisse Tiefe, oxidative Nuancen, ziemlich konzentriert, Rosinentöne, sehr guter bis langer Abgang. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #993366;\"\u003e\u003cspan class=\"role-title\"\u003eTrinkempfehlung: \u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"role-info paywall_186925\"\u003e Bis 2035+\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatzidakis Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48799628886281,"sku":"128","price":31.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0849\/9567\/0281\/files\/2008_Hatzidakis_Voudomato.png?v=1781033622"},{"product_id":"2020-hatzidakis-aidani","title":"2020 Hatzidakis Aidani","description":"\u003cp\u003e2020 Hatzidakis Aidani\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11px;\"\u003e\u003cstrong\u003eAnschrift des Winzers:\u003c\/strong\u003e Hatzidakis Winery\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e, \u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11px;\"\u003ePyrgos Kallistis\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e, \u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11px;\"\u003e84701 Santorin, Griechenland\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlassifizierung: \u003c\/strong\u003egeschützte Ursprungsbezeichnung Santorini\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRebsorten: \u003c\/strong\u003eAidani\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAlkohol:\u003c\/strong\u003e 13,5% Vol.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eInhalt:\u003c\/strong\u003e 0,75 Liter (*39,33 € \/ 1Liter)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKategorie:\u003c\/strong\u003e trockener Weißwein\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWeitere Angaben:\u003c\/strong\u003e Enthält Sulfite\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2020 Hatzidakis Aidani: \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie verwendeten Trauben stammen aus einem kleinen Weinberg, der im Jahr 1997 von Haridimos Hatzidakis und seiner Frau Konstantina mit der Rebsorte Aidani bepflanzt wurde. Vielleicht der Wein mit der größten Familienbeteiligung, denn auch das Etikett wurde von einem Familienmitglied entworfen. Die ältere Tochter Stella, die mittlerweile studiert, hat es gemalt als sie noch 3,5 Jahre alt war!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAidani war von jeher als Verschnittpartner beim generischen \"Santorini\" oder beim Süßwein \"Vinsanto\" benutzt, um den Weinen eine gewisse Aromatik zu verleihen und sie runder zu machen. Haridimos Hatzidakis glaubte fest daran, dass Aidani auch reinsortig ausgebaut etwas zu erzählen hat. Das hat er überzeugend bewiesen. So überzeugend, dass weitere Winzer auf der Insel Santorin seinem Beispiel folgend reinsortige Aidani Weine auf den Markt bringen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLeicht trübe gelbe Farbe. Aromen von exotischen Früchten, blumige und vegetabile Noten in der Nase, es ist das typische Bouquet von einem Hatzidakis Aidani. Vollmundiger Wein mit erfrischender Säure und wärmendem Alkohol. Die Mineralik und ein Hauch von Jod erinnern daran, dass der Wein auf dem Vulkangestein von Santorin gewachsen ist und die salzigen Brisen der Ägäis die Reben vor dem Trockenstress in der Sommerhitze schützen. Mittlerer bis langer Nachhall.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatzidakis Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48799629017353,"sku":"121","price":29.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0849\/9567\/0281\/files\/2020_Hatzidakis_Aidani_3d2699e3-63f5-49fa-bde5-8e8eed37b133.png?v=1781196605"},{"product_id":"2019-hatzidakis-aidani","title":"2019 Hatzidakis Aidani","description":"\u003cp\u003e2019 Hatzidakis Aidani\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10px;\"\u003e\u003cstrong\u003eAnschrift des Winzers\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e: \u003c\/strong\u003eHatzidakis Winery, Pyrgos Kallistis, 84701 Santorin, Griechenland\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlassifizierung: \u003c\/strong\u003egeschützte geografische Angabe Kykladen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRebsorten: \u003c\/strong\u003eAidani\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAlkohol:\u003c\/strong\u003e 14,0% Vol.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eInhalt:\u003c\/strong\u003e 0,75 Liter (*39,33 € \/ 1Liter)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKategorie:\u003c\/strong\u003e trockener Weißwein\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWeitere Angaben:\u003c\/strong\u003e Enthält Sulfite\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2019 Hatzidakis Aidani: Die verwendeten Trauben stammen aus einem kleinen Weinberg, der im Jahr 1997 von Haridimos Hatzidakis und seiner Frau Konstantina mit der Rebsorte Aidani bepflanzt wurde. Vielleicht der Wein mit der größten Familienbeteiligung, denn auch das Etikett wurde von einem Familienmitglied entworfen. Die ältere Tochter Stella, die mittlerweile studiert, hat es gemalt als sie noch 3,5 Jahre alt war!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAidani war von jeher als Verschnittpartner beim generischen \"Santorini\" oder beim Süßwein \"Vinsanto\" benutzt, um den Weinen eine gewisse Aromatik zu verleihen und sie runder zu machen. Haridimos Hatzidakis glaubte fest daran, dass Aidani auch reinsortig ausgebaut etwas zu erzählen hat. Das hat er überzeugend bewiesen. So überzeugend, dass weitere Winzer auf der Insel Santorin seinem Beispiel folgend reinsortige Aidani Weine auf den Markt bringen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLeicht trübe gelbe Farbe. Aromen von exotischen Früchten, blumige und vegetabile Noten in der Nase, es ist das typische Bouquet von einem Hatzidakis Aidani. Vollmundiger Wein mit erfrischender Säure und wärmendem Alkohol. Die Mineralik und ein Hauch von Jod erinnern daran, dass der Wein auf dem Vulkangestein von Santorin gewachsen ist und die salzigen Brisen der Ägäis die Reben vor dem Trockenstress in der Sommerhitze schützen. Mittlerer bis langer Nachhall.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #993366;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Hatzidakis Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48799634129161,"sku":"120","price":29.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0849\/9567\/0281\/files\/2019_Hatzidakis_Aidani_d7d5e196-a894-4dc5-abbc-8b928da2de99.png?v=1781198468"},{"product_id":"2015-hatzidakis-mavrotragano","title":"2015 Hatzidakis Mavrotragano","description":"\u003cp\u003e2015 Hatzidakis Mavrotragano\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10px;\"\u003e\u003cstrong\u003eAnschrift des Winzers:\u003c\/strong\u003e Hatzidakis Winery, Pyrgos Kallistis, 84701 Santorin, Griechenland\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlassifizierung: \u003c\/strong\u003egeschützte geografische Angabe Kykladen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRebsorten: \u003c\/strong\u003eMavrotragano\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAlkohol:\u003c\/strong\u003e 14,5% Vol.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eInhalt:\u003c\/strong\u003e 0,75 Liter (*105,33 € \/ 1Liter)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKategorie:\u003c\/strong\u003e trockener Rotwein\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWeitere Angaben:\u003c\/strong\u003e Enthält Sulfite\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2015 Hatzidakis Mavrotragano: Mavrotragano ist die wichtigste rote Rebsorte der Insel Santorin, die allerdings nur 2% der Santoriner Weinberge belegt. Dafür wird sie in den letzten Jahren immer häufiger vor allem in Nordgriechenland angepflanzt, wo sie meistens in Cuvées verwendet wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHaridimos Hatzidakis hat in den späten 90er Jahren wichtige Pionierarbeit geleistet, als er mit den Trauben der vom Aussterben bedrohten Rebsorte lange experimentierte. Er fand heraus, dass die Rebsorte alle Eigenschaften für elegante, tiefgründige Rotweine mit großem Potenzial besitzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2015 war ein ausgesprochen guter Jahrgang für Mavrotragano Trauben auf Santorin. Die phenolische Reife der Trauben erfolgte bilderbuchmäßig, das Ergebnis davon war ein ausgewogener Wein, den Haridimos noch vor dem Jahrgang 2014 auf den Markt brachte.\u003cbr\u003eKlassische rote Weinbereitung nach 20 Tagen Maischestandzeit und Lagerung in gebrauchten Eichenfässern für 12 Monate und weiteren 6 Monaten in Edelstahltanks. Ungefiltert und mit wenig Schwefelung von Hand abgefüllt. Von diesem echten Hatzidakis Wein, der längst ausverkauft ist, gab es noch ein paar Flaschen, die wir gerne freigeben. Zusammen mit ein paar Flaschen vom Assyrtiko de Mylos 2016 sind es die letzten Flaschen, die Haridimos nicht nur vinifizierte sondern auch selbst abfüllte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDunkelrote Farbe, intensive Aromen nach reifen Pflaumen, schwarzen Beeren, Preiselbeeren, Kakao, Mocca, Leder und getrockneten Kräutern. Am Gaumen gut strukturiert, rund und ausgewogen mit weichen Tanninen. Holz und Alkohol sind gut eingebunden. Wein mit großem Potenzial.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Jahrgang 2015 wurde von Jancis Robinson mit 17\/20 Punkten bewertet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Hatzidakis Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48799634260233,"sku":"125","price":79.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0849\/9567\/0281\/files\/2015_Hatzidakis_Mavrotragano_b393f330-d29f-47b8-8ecd-9d3704ccbe60.png?v=1781033723"},{"product_id":"2017-hatzidakis-mavrotragano-kopie","title":"2017 Hatzidakis Mavrotragano","description":"\u003cp\u003e2017 Hatzidakis Mavrotragano\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10px;\"\u003e\u003cstrong\u003eAnschrift des Winzers:\u003c\/strong\u003e Hatzidakis Winery, Pyrgos Kallistis, 84701 Santorin, Griechenland\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlassifizierung: \u003c\/strong\u003egeschützte geografische Angabe Kykladen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRebsorten: \u003c\/strong\u003eMavrotragano\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAlkohol:\u003c\/strong\u003e 15,0% Vol.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eInhalt:\u003c\/strong\u003e 0,75 Liter (*78,67 € \/ 1Liter)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKategorie:\u003c\/strong\u003e trockener Rotwein\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWeitere Angaben:\u003c\/strong\u003e Enthält Sulfite\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2017 Hatzidakis Mavrotragano: Mavrotragano ist die wichtigste rote Rebsorte der Insel Santorin, die allerdings nur 2% der Santoriner Weinberge belegt. Dafür wird sie in den letzten Jahren immer häufiger vor allem in Nordgriechenland angepflanzt, wo sie meistens in Cuvées verwendet wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHaridimos Hatzidakis hat in den späten 90er Jahren wichtige Pionierarbeit geleistet, als er mit den Trauben der vom Aussterben bedrohten Rebsorte lange experimentierte. Er fand heraus, dass die Rebsorte alle Eigenschaften für elegante, tiefgründige Rotweine mit großem Potenzial besitzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2017 war der erste Jahrgang nach dem Ableben von Haridimos Hatzidakis. Ein sehr schwieriger Jahrgang für das Weingut Hatzidakis, denn während im Weingut große Trauer  über den  frühen Verlust des großen Meisters herrschte, mussten die gelesenen Trauben vinifiziert werden. Mit Hilfe des befreundeten Winzers Apostolos Thymiopoulos wurde die  Mavrotragano vinifiziert und gar nicht so schlecht. Sieben Tage Maischestandzeit, Spontangärung und 18 Monate Lagerung in Eichenfässern, bevor der Wein ungefiltered abgefüllt wurde. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDunkelrote Farbe, rote Waldfrüchte, Bitterschokolade, Tabak, Kakao, getrocknete Kräuter, erdige und fein gewürzige Noten in der Nase, während am Gaumen die kräftigen Tannine den maskulinen Charakter dieses Weines unterstreichen. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatzidakis Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57119766446345,"sku":"127","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0849\/9567\/0281\/files\/2017_Hatzidakis_Mavrotragano.png?v=1781034086"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0849\/9567\/0281\/collections\/HATZIDAKIS.png?v=1733419676","url":"https:\/\/stelios-weine.de\/collections\/hatzidakis.oembed","provider":"stelios-weine","version":"1.0","type":"link"}