2017 Hatzidakis Skitali

2017 Hatzidakis Skitali

Anschrift des Winzers: Hatzidakis Winery, Pyrgos Kallistis, 84701 Santorin, Griechenland
Klassifizierung: geschützte Ursprungsbezeichnung Santorini
Rebsorten: Assyrtiko
Alkohol: 14,0% Vol.
Inhalt: 0,75 Liter (*56,00€ / 1Liter)
Kategorie: trockener Weißwein
Weitere Angaben: Enthält Sulfite

2017 Hatzidakis Skitali: Der zweite Jahrgang dieses besonderen Weines. Der 2016er Jahrgang sollte ein Wein werden, der lange auf der Feinhefe bleibt. Nach dem tragischen Tod von Haridimos Hatzidakis im August 2017 hat seine Assitentin Stella Papadimitriou den Wein “zu Ende gebracht”. Der Wein blieb länger als 12 Monate auf der Feinhefe. Es war ein mehr oder weniger ungewollter Ausbau in der Art und Weise, wie es passiert ist. Das Ergebnis war ein Wein, der sowohl von der Fachpresse als auch von den Weinliebhabern sehr gut angenommen wurde. Nach den sehr positiven Kommentaren und Kritiken von Fachleuten weltweit, hat Stella den zweiten Jahrgang (2017) nach der gleichen Art vinifiziert. Spontangärung, 12 Monate auf der Feinhefe, ungeschönt und unfiltriert abgefüllt. Diesmal in der Burgunderflasche, wie übrigens fast alle neue Jahrgänge des Weinguts. Mittlerweile ist der Wein zum Flaggschiff des Weinguts geworden!

Nach 12 Monaten Hefelager schreit der Wein geradezu nach Luft! Mit zumehmender Luftzufuhr ändert sich die anfangs hefige und leicht oxidative Nase und zarte Aromen kommen nach vorne: Jasmin, Zitrusfrüchte, reife Birne und etwas Feuerstein. Am Gaumen hat der Wein eine tolle, ölige Textur und Komplexität. Knackige Säure, intensive  Mineralität, eine enorme Tiefe und ein lang anhaltender Nachhall machen den Wein zu einem großen Erlebnis.