2018 Hatzidakis Cuvée No. 15 BIO

2018 Hatzidakis Cuvée No. 15 BIO

Anschrift des Winzers: Hatzidakis Winery, Pyrgos Kallistis, 84701 Santorin, Griechenland
Klassifizierung: geschützte Ursprungsbezeichnung Santorini
Rebsorten: Assyrtiko
Alkohol: 14,5% Vol.
Inhalt: 0,75 Liter (*56,00 € / 1Liter)
Kategorie: trockener Weißwein
Weitere Angaben: Enthält Sulfite
BIO Zertifizierung: GR-BIO-01

2018 Hatzidakis Cuvée No. 15 BIO: es ist der Wein, der im Edelstahltank Nr. 15 ausgebaut wurde. Die Trauben stammen aus eigenen Weinbergen in den Orten Pyrgos, Emporio und Messaria-Vothonas. Ein Wein, der einem Naturwein ganz nahe kommt. Biologisch angebaute Trauben, Spontangärung, ungefiltert und nach minimaler Schwefelung von Hand abgefüllt.

Dieser Wein war für Haridimos Hatzidakis etwas Besonderes. Seine Frische, Mineralität, die scharfe Säure und die Komplexität für einen Assyrtiko Wein ohne Holzfassausbau waren legendär! Stella Papadimitriou, seine damalige Assistentin und jetzt Chefönologin des Weinguts hat diesen Wein im Sinne von Haridimos vinfiziert. Das Ergebnis ist ein großartiger Wein, der seinem Vorbild ganz nah dran ist!
In der Nase salzige und zitronige Noten, grüner Tee, Ananas und nasser Feuerstein. Am Gaumen enorm komplex, mineralisch, saftig und Säure betont. Ein Wein, der nicht nur mit Fisch und Meeresfrüchten sehr gut harmoniert, er kann fast jedes Essen begleiten!