2020 Hatzidakis Cuvée No 15 BIO

2020 Hatzidakis Cuvée No 15 BIO

Anschrift des Winzers: Hatzidakis Winery, Pyrgos Kallistis, 84701 Santorin, Griechenland
Klassifizierung: geschützte Ursprungsbezeichnung Santorini
Rebsorten: Assyrtiko
Alkohol: 15,0% Vol.
Inhalt: 0,75 Liter (*56,00 € / 1Liter)
Kategorie: trockener Weißwein
Weitere Angaben: Enthält Sulfite
BIO Zertifizierung: GR-BIO-01

2020 Hatzidakis Cuvée No 15 BIO: Cuvée No 15 ist der Wein, der im Edelstahltank Nr. 15 ausgebaut wurde. Die Trauben stammen aus eigenen Weinbergen in den Orten Pyrgos, Emporio und Messaria-Vothonas. Ein Wein, der einem Naturwein ganz nahe kommt. Biologisch angebaute Trauben, Spontangärung, ungefiltert und nach minimaler Schwefelung von Hand abgefüllt.

Dieser Wein war für Haridimos Hatzidakis etwas Besonderes. Seine Frische, Mineralität, die scharfe Säure und die Komplexität für einen Assyrtiko Wein ohne Holzfassausbau waren legendär! Stella Papadimitriou, seine damalige Assistentin und jetzt Chefönologin des Weinguts hat diesen Wein im Sinne von Haridimos vinfiziert. Das Ergebnis ist ein großartiger Wein, der seinem Vorbild ganz nah dran ist!

Goldgelbe Farbe, Aromen von reifen gelben Früchten und Citrus. Voller Körper, lebendige Säure, spürbare Mineralität und eine enorme Salzigkeit, alles sehr gut miteinander verwoben! Leichtfüßig und frisch und trotzdem komplex und tiefgründig! Nach den legendären Assyrtiko der Mylos und Assyrtiko de Louros vielleicht der komplexeste Hatzidakis-Wein und ein  exzellenter Begleiter von Fisch und Meerefrüchten.