2018 Hatzidakis Nichteri

2018 Hatzidakis Nichteri

Anschrift des Winzers: Hatzidakis Winery, Pyrgos Kallistis, 84701 Santorin, Griechenland
Klassifizierung: geschützte Ursprungsbezeichnung Santorini
Rebsorten: Assyrtiko
Alkohol: 15% Vol.
Inhalt: 0,75 Liter (*56,00 € / 1Liter)
Kategorie: trockener Weißwein
Weitere Angaben: Enthält Sulfite

2018 Hatzidakis Nichteri: Nichteri ist die Bezeichnung eines Traditionweines aus Santorin und wird aus dem griechischen Wort „nichta“ (Nacht) hergeleitet. Nichteri selbst bedeutet „Nachtschicht“. In Zeiten, in denen es keine Kühlmöglichkeit für die Trauben gab, wurden sie in der Nacht gelesen und verarbeitet, um der Hitze des Tages aus dem Weg zu gehen. Die Trauben wurden in einem Reifegrad gelesen, der einer „Spätlese“ entspricht, um einen hohen Alkoholgehalt zu erreichen (Mindestalkoholgehalt 13,5%). Obligatorisch war auch eine dreimonatige Lagerung in Eichenfässern.

Die Trauben für den Hatzidakis Nichteri werden traditionell später gelesen als die Assyrtiko Trauben auf Santorin, 2018 war die Lese in der zweiten Septemberwoche. Der Wein reifte für 10 Monate in kleinen und großen gebrauchten Eichenfässern und wude ungefiltert abgefüllt. Goldgelbe Farbe, Aromen von reifen gelben Früchten, Zitrusfrüchten, Gewürzen und Mineralien. Ausgesprochene Harmonie zwischen Säure, Tanninen und Alkohol. Das Holzfass verleit dem Wein einen angenehmen Schmelz, der gepaart mit der erfrischenden Säure den Wein zu einem ausgezeichneten Essensbegleiter macht. Meeresfrüchte und Fische mit hohem Fettanteil freuen sich auf eine solche Begleiting! Langer, kräftiger Nachhall. Der Wein wird mit jedem Jahr Reife runder und weicher. Kann noch 8-10 Jahre lagern.